Por Jascha Leenhouwers, Gerente de Producto Global
Para nuestros clientes integrados, el valor de corte de una canal se basa en las cantidades de los diversos cortes producidos por esa canal y los precios al por mayor de esos cortes.
Topigs Norsvin aumenta el valor de los cortes mediante el mejoramiento de cantidades cada vez mayores de los cortes más valiosos. Por ejemplo, para los integradores estadounidenses, los vientres y las costillas son muy valiosos. En nuestro macho terminal TN Duroc, que está dirigido al mercado estadounidense, nos enfocamos en aumentar la cantidad de vientre y costillas. Por lo tanto, el uso de este macho contribuirá a aumentar los valores de corte.
En 2021, implementamos la selección de cortes primarios en nuestro programa de mejoramiento. Estos cortes incluyen paletilla, lomo, jamón y tocino (incluidas las costillas).
Nuestra aplicación única e innovadora de tomografía computarizada (TC) es fundamental para esta estrategia de reproducción. Cada año, miles de machos reproductores jóvenes vivos son escaneados por tomografía computarizada en nuestros centros de prueba en Canadá y Noruega. Las millones de imágenes de TC resultantes construyen una representación muy precisa de la composición de la canal de los machos reproductores vivos. Con esta información, podemos seleccionar aquellos machos con el valor de corte más alto para la próxima generación.
Además de agregar valor económico, el uso de tomografía computarizada en animales vivos para medir la composición de la canal también contribuye a una forma de reproducción más sostenible. Simplemente ya no es necesario llevar a rastro animales reproductores para medir su valor en canal.
